La fleur de sel
La fleur de sel est un produit d’exception, 100 % naturel, fruit de nos marais salants, du soleil et du vent, cueillie manuellement, à la surface de l’eau.
Nous, petits producteurs de sels de l’Atlantique, avons à cœur de défendre notre produit et notre savoir-faire, par nos convictions, et de vous faire partager notre passion.
Actualités
Certification bio du sel : la Commission européenne adopte l’acte délégué
La Commission européenne a adopté le 2 mai 2023 l’acte délégué définissant les règles de production détaillées s’appliquant au sel marin biologique et aux autres sels biologiques destinés à l’alimentation humaine et animale.
Le Parlement européen et le Conseil des Ministres ont deux mois pour l’examiner (avec possibilité de rejet). Ils peuvent demander un délai supplémentaire de 2 mois.
Le texte entrera ensuite en vigueur 20 jours après son adoption au Journal Officiel de l’Union Européenne.
Malgré ses limites, nous comptons sur le soutien de la France à cet acte délégué et nous avons écrit aux députés européens pour leur exposer notre point de vue.
Pour lire notre courrier cliquez-ici
Brut x AFPS vous font découvrir les secrets de la fleur de sel
Brut a suivi Elisabeth, Louis et Christophe dans les salines, pour qu’ils nous partagent leurs secrets de production.
Un beau reportage à découvrir pour tout savoir sur la fleur de sel, son mode de production et les menaces qui pèsent sur elle.
L’AFPS remercie la Région Pays de la Loire, Cap Atlantique, la Communauté de Communes de l’Ile de Noirmoutier et la Communauté de Communes de l’Ile de Ré pour leur soutien dans la réalisation de ce projet.
Cueillie à la main
et à la surface de l’eau
C’est l’après-midi, au plus fort de l’été, lorsque le vent tutoie la surface de l’eau des cristallisoirs, que peut se former la fleur de sel.
Une année dans le marais
Le rythme du marais suit celui des saisons.
Si le sel se récolte en été, le travail des marais salants se déroule tout au long de l’année.
Un modèle économique unique
La culture du sel marin récolté manuellement (gros sel et fleur de sel) fait aujourd’hui vivre 600 petits producteurs sur les îles de Ré et Noirmoutier et la Presqu’île de Guérande, sans oublier les sauniers d’Oléron, de la Seudre, de l’île d’Olonne et du marais breton.
Portraits
Rencontre avec des femmes et des hommes qui ont fait du travail du sel
leur métier et leur passion
Nous nous mobilisons depuis 30 ans
pour protéger la fleur de sel,
cueillie en surface et à la main.
