La fleur de sel
La fleur de sel est un produit d’exception, 100 % naturel, fruit de nos marais salants, du soleil et du vent, cueillie manuellement, à la surface de l’eau.
Nous, petits producteurs de sels de l’Atlantique, avons à cœur de défendre notre produit et notre savoir-faire, par nos convictions, et de vous faire partager notre passion.
Actualités
Résolution adoptée !
Présentée par Stéphane Buchou, Député de la troisième circonscription de la Vendée, Yannick Haury, Député de la neuvième circonscription de la Loire-Atlantique, Sandrine Josso, Députée de la septième circonscription de la Loire-Atlantique, Frédérique Tuffnell, Députée de la deuxième circonscription de la Charente-Maritime, la résolution invitant le Gouvernement à défendre l’exigence forte attachée à la certification européenne du sel biologique et à ses méthodes de production a été adoptée hier soir à l’Assemblée Nationale.
Cueillie à la main
et à la surface de l’eau
C’est l’après-midi, au plus fort de l’été, lorsque le vent tutoie la surface de l’eau des cristallisoirs, que peut se former la fleur de sel.
Une année dans le marais
Le rythme du marais suit celui des saisons.
Si le sel se récolte en été, le travail des marais salants se déroule tout au long de l’année.
Un modèle économique unique
La culture du sel marin récolté manuellement (gros sel et fleur de sel) fait aujourd’hui vivre 600 petits producteurs sur les îles de Ré et Noirmoutier et la Presqu’île de Guérande, sans oublier les sauniers d’Oléron, de la Seudre, de l’île d’Olonne et du marais breton.
Portraits
Rencontre avec des femmes et des hommes qui ont fait du travail du sel
leur métier et leur passion
Nous nous mobilisons depuis 30 ans
pour protéger la fleur de sel,
cueillie en surface et à la main.
